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La tourte de d'Artagnan
Persiapan 20 menit
Total 1j 40 menit
6 parts
Bahan-bahan
-
285 g de farine type 55 et un peu pour le plan de travail
-
150 g de beurre préalablement congelé et coupé en morceaux
-
45 g de graisse de canard (dont 30 g congelés), et un peu pour le moule
-
95 g d'eau
-
3 gousses d'ail
-
70 g d'oignon coupé en deux
-
10 g de champignons déshydratés coupés en morceaux (type trompettes-de-la-mort)
-
100 g de topinambours coupés finement à la mandoline
-
2 œufs
-
125 g de mozzarella de bufflonne coupée en morceaux
-
50 g de magrets de canard fumés séchés
-
1 c. à soupe d'armagnac
-
ciboulette fraîche ciselée
-
1 jaune d'œuf
Kesulitan
mahir
Nutrisi per 1 part
Natrium
381.5 mg
Protein
14 g
Kalori
2459.3 kJ /
591 kcal
Lemak
39.7 g
Serat
2.2 g
Lemak Jenuh
21.3 g
Karbohidrat
41.2 g
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Prancis
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