Ριζότο με σπαράγγια και σαφράν

Name: Ριζότο με σπαράγγια και σαφράν
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 35 γρ. κρεμμύδι; 350 γρ. σπαράγγια, πράσινα; 30 γρ. ελαιόλαδο; 320 γρ. ρύζι για ριζότο; 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 700 γρ. νερό; 1 κ.γλ. αλάτι; 1 κ.γλ. ίνες σαφράν; 1 - 1 ½ κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; 20 γρ. βούτυρο; τυρί παρμεζάνα, αλεσμένο

4.0 (5 peringkat)

Daftar gratis

Kesulitan mudah

Waktu persiapan 10 menit

Total waktu 35 menit

Ukuran porsi penyajian 4 μερίδες

Bahan-bahan

35 γρ. κρεμμύδι, σε λωρίδες
350 γρ. σπαράγγια, πράσινα, σε κομμάτια (2 εκ.), χωρίς το σκληρό μέρος της βάσης τους
30 γρ. ελαιόλαδο
320 γρ. ρύζι για ριζότο, λευκό, τύπου Carnaroli (18 λεπτά χρόνος μαγειρέματος)
60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
700 γρ. νερό
1 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. ίνες σαφράν (βλ. συμβουλή)
atau 1 φακελάκι σαφράν σε σκόνη
1 - 1 ½ κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
20 γρ. βούτυρο
τυρί παρμεζάνα, αλεσμένο, για το σερβίρισμα

Nutrisi: per 1 μερίδα
Kalori: 1766 kJ / 422 kcal
Protein: 8.7 g
Karbohidrat: 68.1 g
Lemak: 12.2 g
Lemak Jenuh: 4 g
Serat: 2.7 g
Natrium: 627 mg