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Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges
TM5 / TM6 + Teman Thermomix

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges

4.6 (5 peringkat)

Bahan-bahan

  • 500 - 700 g d'asperges vertes
  • 30 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 1200 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes, émietté
    atau 1 c. à café bombée de fond de légumes maison
  • 200 g de riz basmati

La mousse de fruits rouges

  • 140 g de sucre en poudre
  • 500 g de fruits rouges surgelés variés
  • 10 - 30 g de jus de citron vert
    atau 10 - 30 g de jus de citron
  • 1 blanc d'œuf

Le sabayon au citron

  • 120 g de bouillon de légumes
  • 4 jaunes d'œufs
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 10 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 40 g d'huile d'olive

Nutrisi
per 1 portion
Kalori
2580 kJ / 616 kcal
Protein
15 g
Karbohidrat
83 g
Lemak
21 g
Lemak Jenuh
5 g
Serat
8.5 g
Natrium
916 mg

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