Perangkat & Aksesori
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Feuilletés d'escargots aux pleurotes
Persiapan 1j
Total 2j 45 menit
6 portions
Bahan-bahan
La pâte
-
de farine de blé (15 g pour le plan de travail)165 g
-
d'eau froide75 g
-
de sel½ c. à café
-
de beurre coupé en morceaux d'1 cm congelés 6h au préalable150 g
La farce
-
de noisettes décortiquées50 g
-
de feuilles de persil frais frisé10 g
-
de ciboulette fraîche les brins coupés en quatre10 g
-
échalotes coupées en quatre2
-
de pleurotes coupées en huit125 g
-
de beurre40 g
-
de porto1 c. à soupe
-
d'escargots de Bourgogne au naturel (en boîte), rincés230 g
-
de piment d'Espelette2 pincées
-
du sel
-
du poivre moulu
-
de farine de blé pour le plan de travail15 g
-
jaune d'œuf battu pour la dorure1
Nutrisi per 1 portion
Kalori
512 kcal /
2138 kJ
Protein
25 g
Lemak
34 g
Karbohidrat
26 g
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