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Falafels, boulgour aux fèves et yaourt au tahini
Persiapan 30 menit
Total 13j
6 portions
Bahan-bahan
La veille
-
500 g de pois chiches blancs secs
Les falafels (le jour même)
-
80 g d'oignon coupé en deux
-
4 gousses d'ail
-
1 c. à soupe rase de farine
-
20 g de feuilles de menthe fraîche (1 bouquet env.)
-
1 bouquet de coriandre fraîche (20 g)
-
1 c. à café rase de coriandre en poudre
-
1 pincée de piment séché en flocons
-
1 c. à café rase de zeste de citron non traité, râpé
-
2 c. à café de levure chimique (1 sachet env.)
-
½ c. à café de sel
La sauce au yaourt (le jour même)
-
300 g de yaourt nature brassé
-
2 c. à soupe de tahini (purée de sésame, en magasin bio ou épicerie orientale)
-
1 citron jaune non traité
-
2 c. à café d'huile d'olive
-
2 c. à café de gomasio (sésame concassé et salé)
-
1 c. à café de feuilles de thym frais
-
½ c. à café de sauce harissa
Le boulgour aux fèves (le jour même)
-
1000 g d'eau
-
240 g de boulgour
-
200 g de fèves fraîches écossées
-
½ bouquet de menthe fraîche effeuillé
-
3 c. à soupe d'huile d'olive
-
1 de citron jaune non traité le zeste et le jus
-
1 pincée de piment séché en flocons
-
du sel
-
du poivre moulu
-
huile de friture
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 portion
Protein
17 g
Kalori
2433 kJ /
579 kcal
Lemak
29 g
Karbohidrat
52 g
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