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Macadamia-Tofu-Schnitzel mit Spargel und Chilihollandaise

Macadamia-Tofu-Schnitzel mit Spargel und Chilihollandaise
3.9 69 peringkat
Persiapan 25 menit
Total 50 menit
4 Portionen
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Bahan-bahan

  • Macadamianüsse, geröstet, gesalzen
    80 g
  • Toastbrot in Würfeln
    1 Scheibe
Spargel und Süßkartoffeln
  • Wasser
    600 g
  • Salz
    1 TL
  • Zucker
    1 Prise
  • Süßkartoffeln in Stücken
    500 g
  • grüner Spargel untere Enden geschält
    1000 g
Chilihollandaise und Fertigstellung
  • Butter in Stücken
    250 g
  • Wasser
    50 g
  • Zitronensaft
    1 EL
  • Eigelb
    3
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    ½ - ¾ TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    1 Prise
  • Sambal Oelek
    ½ TL
  • Öl zum Braten
  • Tofu, fest (à 100 g)
    4 Scheiben
  • Mehl zum Wenden
  • Ei verquirlt
    1

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 Portion

Protein 30 g
Kalori 4612 kJ / 1102 kcal
Lemak 87 g
Serat 11 g
Karbohidrat 46 g

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