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Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
Persiapan 15 menit
Total 5j 45 menit
36 unidades
Bahan-bahan
Manzanas caramelizadas
-
1 hoja de gelatina
-
120 g de agua
-
1 - 2 manzanas peladas y cortadas en láminas finas
-
1 cucharada de zumo de limón
-
30 g de azúcar
-
10 - 15 g de caramelo líquido
Mousse de queso de cabra
-
3 hojas de gelatina
-
180 - 200 g de queso de cabra en rulo cortado en trozos
-
200 g de leche
-
½ cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
Mousse de foie
-
3 hojas de gelatina
-
200 g de foie gras de pato crudo
-
30 g de vino Pedro Ximénez
-
200 g de leche
-
½ cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
36 biscotes
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 unidad
Protein
2.4 g
Kalori
153 kJ /
37 kcal
Lemak
2.3 g
Serat
0.1 g
Karbohidrat
1.6 g
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