Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

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Persiapan 10 menit

Total 13j

8 raciones

Bahan-bahan

Salsa de atún

300 g de aceite de girasol
80 g de atún en aceite escurrido
10 g de alcaparras (y algo más para servir)
3 filetes de anchoa en aceite
1 cucharadita de vinagre
1 huevo
1 yema de huevo
20 g de zumo de limón
2 pellizcos de sal (ajuste a su gusto)

Cocción de la ternera

1 redondo de ternera (800-1000 g)
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1000 g de agua para el vapor

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 ración

Protein 38.07 g

Kalori 2814 kJ / 675 kcal

Lemak 58.1 g

Karbohidrat 0.05 g

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