Zuccotto ubriaco con glassa al cioccolato bianco

• 150 g di burro a pezzi + q.b.
• 200 g di zucchero
• 80 g di mandorle pelate
• 4 uova
• ½ limone, preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
• 100 g di liquore alle erbe
• 200 g di farina tipo 00
• 100 g di fecola di patate
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 1 pizzico di sale

Glassa

• 200 g di cioccolato bianco a pezzi
• 50 g di latte
• 50 g di burro a pezzi
• 1 cucchiaino di crema gianduia

Terminare la preparazione

• 2 cucchiai di liquore alle erbe