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Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts
Persiapan 30 menit
Total 2j
4 portions
Bahan-bahan
-
6 brins de persil frais, équeutés
-
6 feuilles de sauge fraîche
-
1 échalote coupée en deux
-
100 g de noix décortiquées
-
30 g de pain rassis coupé en dés et trempé 5 min dans 60 g de lait
-
du poivre moulu, à discrétion
-
du sel, à discrétion
-
1 morceau de tendron de veau d'1,2 kg, ouvert par le boucher
-
40 g d'huile d'olive
-
200 g de bouillon de légumes
-
2 feuilles de laurier frais
-
le jus d'un citron jaune
-
10 - 12 artichauts type poivrade
-
500 g d'eau
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 portion
Protein
39 g
Kalori
2755 kJ /
661 kcal
Lemak
45 g
Karbohidrat
18 g
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14 Resep
Prancis
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