Bergisches Urbrot

Bergisches Urbrot

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Persiapan 20 menit

Total 17j

16 Scheiben

Bahan-bahan

Poolish

Wasser
175 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkelmehl Type 630
175 g

Hauptteig

Weizenkörner
200 g
Wasser kalt
175 g
Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Öl zum Einfetten
Salz (10-12 g)
2 TL
frische Hefe
5 g

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 Scheibe

Protein 4 g

Kalori 458 kJ / 110 kcal

Lemak 1 g

Serat 2.4 g

Karbohidrat 21 g

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