Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

4.3 15 peringkat

Persiapan 35 menit

Total 1j

4 portions

Bahan-bahan

Les pickles d'oignon rouge

100 g d'oignon rouge coupé en lamelles
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 c. à soupe de sucre de canne
100 g de vinaigre de cidre
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de graines de cumin
1 pincée de graines de coriandre

Les papillotes de bœuf

4 filets d'huile d'olive
600 g de filet de bœuf
4 pincées de sel à ajuster en fonction de goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts
12 feuilles de basilic frais

Les garnitures

200 g de carottes coupées en bâtonnets
300 g de panais coupé en cubes (2 cm)
500 g d'eau
1 cube de bouillon de bœuf
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
450 g de céleri-rave coupé en morceaux (2-3 cm)
60 g de lait
30 g d'échalote
3 brins d'aneth frais
3 brins de cerfeuil frais
3 brins de coriandre fraîche
3 brins de menthe fraîche
3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 bouquets de mâche

4 bouquets de roquette

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Protein 38 g

Kalori 1964 kJ / 468.5 kcal

Lemak 23 g

Serat 10.2 g

Karbohidrat 25.5 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 Resep
Prancis

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes

1j 35 menit

Poulet aux olives, citron et tagliatelle

1j 5 menit

Bun cha de boulettes de porc, nouilles de riz complètes

1j 5 menit

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

2j 10 menit

Filet mignon aux pruneaux

1j

Bao burger au porc et aux légumes

3j

Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois

1j 5 menit

Filets de poulet et leur jardinière de légumes

1j

Navarin d'agneau

1j 15 menit

Hamburger tex-mex

4j 25 menit

Salade de pomme de terre et poulet

55 menit

Chili de poulet

40 menit

Tampilkan semua