Ensalada de verduras en tarro crudivegana

Salsa

• 2 cucharadas de tahini
• 30 g de zumo de limón
• 1 - 2 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• ½ diente de ajo (opsional)
• ½ - 1 cucharadita de salsa de soja

Ensalada

• 100 g de zanahoria en trozos de 2-3 cm
• 80 g de apio en trozos de 2-3 cm
• 100 g de calabacín en trozos de 2-3 cm
• 130 g de remolacha cruda en trozos de 2-3 cm
• ½ aguacate en trozos de 2-3 cm
• 2 - 3 hojas de achicoria roja en juliana
• 1 cucharada semilla de amapola