• 

  Parmesan in Stücken

  80 g

Nudelteig:

• 

  Mehl und etwas mehr zum Bemehlen

  600 g
• 

  Ei

  1
• 

  Wasser und etwas mehr

  250 g
• 

  Salz

  ½ TL

Kartoffelfüllung:

• 

  Butter weich, zum Einfetten
• 

  frische Kräuter, gemischt z. B. Schnittlauch, Blattpetersilie, Basilikum etc.

  10 - 15 g
• 

  gekochte Kartoffeln, mehligkochend kalt, in Stücken

  500 g
• 

  Magerquark

  250 g
• 

  gekörnte Brühe

  1 geh. TL
  1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 

  Salz

  ½ TL
• 

  Pfeffer

  ½ TL
• 

  Wasser

  500 g