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Buddha bowl au boulgour, mangue, avocat et butternut

Buddha bowl au boulgour, mangue, avocat et butternut
4.3 54 peringkat
Persiapan 15 menit
Total 1j 45 menit
4 portions
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Bahan-bahan

La sauce à l'avocat
  • 1 avocat bien mûr (125 g env.)
  • 100 g de jus d'orange fraîchement pressé
  • 20 g de jus de citron
  • 3 c. à soupe d'huile de sésame toasté
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à café de graines de sésame noir
  • 2 c. à café de graines de sésame blanc
  • 10 g de coriandre fraîche ciselée
La garniture au boulgour
  • 1200 g d'eau
  • 250 g de boulgour
  • 300 g de chair de courge butternut détaillée en cubes (1,5 cm)
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 mangue mûre détaillée en dés (1 cm)
  • 1 grenade les graines uniquement
  • quelques pousses d'herbes aromatiques fraîches
  • 10 feuilles de menthe fraîche ciselées

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Protein 10.3 g
Kalori 1411 kJ / 337 kcal
Lemak 15.8 g
Serat 11.5 g
Karbohidrat 57.5 g

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