Lenticchie al curry e zucca al vapore

Name: Lenticchie al curry e zucca al vapore
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 3 cucchiaini colmi di semi di cumino; 4 cucchiaini colmi di semi di coriandolo; 1 ½ cucchiaino di sale; 30 g di coriandolo fresco; 80 g di burro; 300 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; ½ - ¾ cucchiaino di pepe di Cayenna; 1000 - 1200 g di zucca; 300 g di lenticchie decorticate; 1000 g di acqua; 250 - 300 g di peperoni

3.6 (8 peringkat)

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Kesulitan mudah

Waktu persiapan 35 menit

Total waktu 1j 15 menit

Ukuran porsi penyajian 8 porzioni

Bahan-bahan

3 cucchiaini colmi di semi di cumino (10 g)
4 cucchiaini colmi di semi di coriandolo (10 g)
1 ½ cucchiaino di sale
30 g di coriandolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate, + q.b. per guarnire
50 g di polpa di cocco fresca e senza scorza, a pezzi (2-3 cm) (opsional)
atau 3 cucchiai colmi di cocco disidratato grattugiato (15 g) (opsional)
80 g di burro, a pezzi
300 g di cipolla, a pezzi
2 spicchi di aglio
½ - ¾ cucchiaino di pepe di Cayenna
atau 1 - 2 peperoncini verdi freschi (6-8 cm), senza semi
1000 - 1200 g di zucca, senza semi, in 8 pezzi con la buccia
atau 1000 - 1200 g di zucca Butternut, senza semi, in 8 pezzi con la buccia
300 g di lenticchie decorticate, verdi, marroni o di Puy
1000 g di acqua
250 - 300 g di peperoni rossi, sott'olio, a pezzi (1-2 cm)
130 g di panna acida (30% di grassi) (opsional)

Nutrisi: per 1 porzione
Kalori: 1504 kJ / 358 kcal
Protein: 13 g
Karbohidrat: 33 g
Lemak: 17 g
Serat: 10.3 g