Couscous con albicocche, noci, feta e verdure miste

Name: Couscous con albicocche, noci, feta e verdure miste
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 150 g di nocciole sgusciate; 150 g di albicocche secche denocciolate; 300 g di cipolla; 20 g di spicchi di aglio; 60 g di olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di sale; 200 g di cous-cous; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 600 g di acqua; 200 g di carote; 200 g di zucchine; 150 g di peperoni; 100 g di piselli surgelati; 200 g di Feta

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Kesulitan sedang

Waktu persiapan 45 menit

Total waktu 1j 15 menit

Ukuran porsi penyajian 6 porzioni

Bahan-bahan

150 g di nocciole sgusciate
150 g di albicocche secche denocciolate
300 g di cipolla, in quarti
20 g di spicchi di aglio
60 g di olio extravergine di oliva, + q.b.
½ cucchiaino di sale
200 g di cous-cous
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
atau 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolato
600 g di acqua
200 g di carote, a rondelle (5 mm)
200 g di zucchine, a rondelle (7-10 mm)
150 g di peperoni, a pezzi
100 g di piselli surgelati
200 g di Feta, a dadini (5 mm)
2 cucchiaini di prezzemolo tritato, per guarnire (opsional)

Nutrisi: per 1 porzione
Kalori: 2607 kJ / 622 kcal
Protein: 18 g
Karbohidrat: 47 g
Lemak: 37 g
Serat: 12.4 g