Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi

Name: Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g frische Petersilienblätter; 300 g Weizenmehl, griffig; 2 Eier; 20 g Olivenöl; 1 ½ TL Salz; 200 g Kohlrabi; 125 g Schlagobers; 1 Msp. Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Muskat, gemahlen; 4 Saiblingsfilets, mit Haut; 3 TL Zitronensaft; 15 g Butter

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Kesulitan sedang

Waktu persiapan 45 menit

Total waktu 1j 15 menit

Ukuran porsi penyajian 4 Portionen

Bahan-bahan

100 g frische Petersilienblätter (ca. 3 Bund), gewaschen und trocken geschleudert
300 g Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen
2 Eier
20 g Olivenöl etwas mehr für die Pappardelle und zum Braten
10 g Mineralwasser evtl. etwas mehr (opsional)
1 ½ TL Salz etwas mehr für den Saibling
200 g Kohlrabi geschält, in Stücken
125 g Schlagobers
1 Msp. Pfeffer, gemahlen etwas mehr für den Saibling
1 Prise Muskat, gemahlen
4 Saiblingsfilets, mit Haut (ca. 500 g)
3 TL Zitronensaft
15 g Butter etwas mehr für den Saibling

Nutrisi: per 1 Portion
Kalori: 653 kcal / 2735 kJ
Protein: 38 g
Lemak: 30 g
Karbohidrat: 59 g
Serat: 5 g