Ventaglietti ricoperti

Ventaglietti

• 200 g di burro, congelato a pezzi piccoli
• 200 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
• 90 g di acqua molto fredda
• ½ cucchiaino di sale
• 200 g di zucchero

Copertura al cioccolato

• 300 g di panna (min. 30% di grassi)
• 150 g di cioccolato bianco a pezzi
• 150 g di cioccolato al latte a pezzi
• 150 g di cioccolato fondente a pezzi