Minicupcakes de beicon, queso y hierbas

• 8 lonchas de beicon
• 60 g de queso emmental
• 3 huevos
• 30 g de leche
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química en polvo

Frosting

• 200 g de queso cremoso (p. ej. Philadelphia®)
• 1 cucharadita de cebollino fresco picado
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado