Apfel-Zimt-Zupfbrot

Teig

• 220 g Milch
• 10 g Hefe
• 45 g Zucker
• 80 g Butter, weich, in Stücken
• 1 Ei
• 500 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 Prise Salz
• 250 g Wasser
• 30 g Zitronensaft

Füllung und Fertigstellung

• 300 g Äpfel, geviertelt, geschält, entkernt
• 70 g Zucker
• 8 g Zimt, gemahlen
• 1 TL Zitronensaft
• 30 g Butter, weich
• 30 g Mandelstifte