Torta della nonna

Pudding-Füllung

• 10 g Zitronenschale, fein abgerieben
• 120 g Zucker
• 50 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zu Bearbeiten
• 500 g Milch und etwas mehr zum Bearbeiten
• 2 Eier
• 10 g Vanillezucker, selbst gemacht
• Butter zum Einfetten

Mürbeteig und Fertigstellung

• 300 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
• 130 g Zucker
• 150 g Butter, weich, in Stücken
• 1 Ei
• 1 Pck. Backpulver
• 70 g Pinienkerne
• Milch zum Bestreichen
• 20 g Puderzucker zum Bestäuben