低GI提拉米蘇

手指餅乾

• 赤藻糖醇 ，適量，灑粉用
• 2 顆 蛋白
• 30 克 赤藻糖醇
• 2 顆 蛋黃
• ¼ 茶匙 香草精
• 30 克 植物性蛋白素 ，過篩
• 30 克 膳食纖維

馬斯卡澎慕斯

• 3 片 吉利丁片
• 冰水 ，適量，浸泡用
• 5 顆 蛋黃
• 20 克 赤藻糖醇
• 330 克 瑪斯卡澎乳酪
• 30 克 咖啡利口酒
• 240 克 鮮奶油

組裝

• 70 克 濃縮咖啡
• 20 克 咖啡利口酒
• 90 克 可可粉 ，詳見要訣