Dampet Torsk med Spisskål og Sandefjorsmør

Sandefjordsmør

• 150 g fløte, minimum 30% fett
• 100 g smør, usaltet, i terninger

Dampet torsk og kål

• 600 g vann
• 600 g spisskål eller nykål (ca. 1 stk.), delt i biter (3-4 cm)
• 4 torskefileter, uten skinn, ca. 150 g per stykk
• 2 ts salt, pluss ekstra etter smak
• 1 ts pepper, malt
• 10 g smør i terninger

Servering

• 2 ss persilleblader, ferske, finhakket
• sitronsaft, etter smak