Helado de Cheesecake con mora azul TM6

Helado de queso

• 150 g de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 260 g de leche entera
• 1 vaina de vainilla, sólo las semillas
• ½ cdita de sal
• 430 g de crema (35% grasa)
• 250 g de queso crema, en trozos

Salsa de arándanos

• 250 g de mora azul
• 180 g de azúcar
• 20 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido