Bánh ram ít Huế

Nhân bánh ít

• 100 gam thịt lợn ba chỉ
• 100 gam tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu
• 1 củ hành khô
• 10 gam dầu ăn
• 1 nhánh hành lá, thái nhỏ
• 1 thìa cà phê bột tiêu
• ½ thìa cà phê bột nêm gà
• 1 thìa cà phê nước mắm
• ½ thìa cà phê đường
• ½ thìa cà phê dầu màu điều

Vỏ bánh ít

• 150 gam bột gạo nếp
• 1 nhúm muối
• 120 gam nước ấm (xem Mẹo nhỏ)
• 500 gam nước

Bánh ram

• 100 gam bột gạo nếp
• 20 gam bột gạo tẻ
• 1 nhúm muối
• 140 gam nước cốt dừa
• dầu ăn, để chiên bánh