Bánh tart phô mai hành tây

Đế bánh

• 200 gam bột mì đa dụng
• 100 gam bơ nhạt, để lạnh, thái hạt lựu
• 60 gam nước, để lạnh
• 1 nhúm muối biển

Nhân phô mai và hành tây

• 200 gam hành tây, cắt làm tư
• 25 gam dầu ô liu
• 200 gam phô mai, hỗn hợp, cắt miếng (2-3 cm)
• 150 gam kem tươi (double cream)
• 4 quả trứng gà
• ½ thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê bột tiêu đen