Rhabarber-Cranberry-Tarte

Mürbeteig

• 50 g Zucker
• 20 g Pistazien, ungesalzen, geschält
• 100 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 170 g Mehl
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht

Belag und Fertigstellung

• 3 Stängel Rhabarber
• 200 g Sahne
• 300 g Schmand
• 3 Eier
• 45 g Speisestärke
• 80 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 30 g Cranberrys, getrocknet, klein gehackt
• 500 g Wasser
• 2 TL brauner Zucker zum Bestreuen