Pomarańczowe verrines

Kruche ciasto i ciastka

• 1 pomarańcza, ekologiczna
• 150 g wody
• 160 g masła, pokrojonego na kawałki
• 140 g cukru
• 210 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka

Krem pomarańczowy

• 240 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego (z 3 pomarańczy)
• 90 g masła, pokrojonego na kawałki
• 60 g cukru pudru
• 10 g skrobi kukurydzianej
• 4 jajka

Masa mascarpone

• 3 jajka
• 60 g cukru pudru
• 250 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki