Pay de frambuesas vegano y sin gluten

Base de la tarta

• 120 g de nuez pecana
• 150 g de almendras, tostadas
• 100 g de dátiles deshuesados
• 90 g de ciruela pasa deshuesada

Relleno

• 100 g de frambuesas, y un poco más para decorar
• 100 g de higos, y un poco más para decorar
• 100 g de dátiles deshuesados
• 50 g de leche de coco
• 20 g de chía
• hojas de menta fresca
• frutos rojos de temporada, para servir