Quarkstrudel mit Kirschen

Teig

• 120 g Milch
• 70 g Zucker
• ¾ Würfel Hefe (30 g)
• 1 Ei
• 380 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 1 Prise Salz
• 75 g Butter, weich, in Stücken
• 500 g Magerquark

Füllung und Fertigstellung

• ½ Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
• 150 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 20 g Speisestärke
• 2 Eier
• 1 Glas Schattenmorellen (680 g), abgetropft
• Puderzucker zum Bestäuben