番茄酸汤鱼

• 300 克 去皮白鱼肉排 ，可选用草鱼，切片
• ½ 茶匙 盐
• 1 颗 蛋
• 30 克 淀粉

番茄酸汤

• 20 克 油
• 25 克 剁椒
• 50 克 泡椒
• 10 克 姜 ，切片
• 15 克 葱 ，切段
• 300 克 番茄 ，去皮，切块
• 500 克 高汤

酸汤鱼

• ½ 茶匙 盐
• 2 茶匙 糖
• 20 克 醋
• 20 克 泡椒 ，只取泡椒水
• 1 支 葱 ，切葱花