Crostata al moscato e fragole

Pasta frolla al cioccolato

• 100 g di zucchero
• 330 g di farina tipo 0
• 20 g di cacao amaro in polvere
• burro q.b.
• 1 uovo
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 500 g di fagioli secchi (per la cottura in forno)

Crema al moscato

• 240 g di zucchero
• fragole a pezzi. q.b. per decorare
• 30 g di amido di mais (maizena)
• 5 g di agar agar
• 300 g di vino dolce tipo moscato rosa