Kokos-Schoko-Waffeln

Waffeln

• 100 g Milch
• 30 g Hefe, frisch
• 60 g Zucker
• 220 g Mehl
• 10 g Kakao
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (Kl. M)
• 60 g Butter, weich, in Stücken
• 50 g Kokosöl (Zimmertemperatur), in kleinen Stücken

Kompott und zur Fertigstellung

• 10 g Speisestärke
• 310 g Orangensaft, frisch gepresst
• 60 g Zucker
• 100 g Kumquat, in Scheiben, entkernt
• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 3 Orangen, filetiert
• Öl zum Einfetten
• 6 Kugeln Vanilleeis
• 50 g brauner Zucker