Grüne Currypaste

Name: Grüne Currypaste
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 350 g
Ingredients: 2 EL Korianderkörner; 2 EL Kreuzkümmelsamen; 120 g Koriander; 10 Kaffir-Limettenblätter, frisch; 4 Knoblauchzehen; 5 grüne Chilischoten, frisch; 4 Schalotten; 50 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel; 70 g Zitronengras; 3 EL Palmzucker; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 60 g Fischsauce; ½ TL Salz; 40 g Pflanzenöl

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Nehézség könnyű

Előkészítési idő 10p

Összes idő 25p

Adag 350 g

Összetevők

2 EL Korianderkörner
2 EL Kreuzkümmelsamen
120 g Koriander, mit zarten Stängeln und Wurzeln, grob geschnitten
10 Kaffir-Limettenblätter, frisch, Stängel und Blattrippen entfernt
4 Knoblauchzehen
5 grüne Chilischoten, frisch, in Stücken
4 Schalotten, halbiert
50 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel, in dünnen Scheiben
vagy 50 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
70 g Zitronengras, äußere Blätter entfernt, das weiße Innere in Stücken
3 EL Palmzucker
vagy 3 EL brauner Zucker
1 TL schwarze Pfefferkörner
60 g Fischsauce
½ TL Salz
40 g Pflanzenöl und mehr zum Bedecken

Tápérték: ekkora adagban: 100 g
Kalória: 1188 kJ / 284 kcal
Fehérje: 6 g
Szénhidrát: 40 g
Zsír: 13 g
Telített zsír: 1 g
Rost: 6.7 g
Nátrium: 1719 mg