Cookie-Torte

Cookies

• 200 g Butter, weich, in Stücken
• 50 g Zucker
• 50 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 30 g Kakao

Füllung

• 400 g Doppelrahm-Frischkäse
• 200 g gezuckerte Kondensmilch, karamellisiert, Dulce di leche

Schokoglasur und Fertigstellung

• 50 g Marzipan-Rohmasse, in Stücken
• 15 g Puderzucker und etwas mehr zum Bestäuben
• 25 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao), in Stücken
• 50 g Kuchenglasur, dunkel, in Stücken
• 1 - 2 TL Zuckerperlen