Cannoli (Los Soprano)

Masa

• 200 g de harina de repostería
• 30 g de azúcar
• 40 g de manteca de cerdo
• 80 g de Marsala seco
• 1 pellizco de sal
• 300 - 400 g de aceite para freír

Relleno

• 150 g de azúcar
• 3 - 4 tiras de piel de naranja
• 500 g de queso ricota
• 100 g de pepitas de chocolate negro