Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bocata de calamares, todo un clásico renovado
Ingrédients
Pan
-
230 g de agua
-
80 g de leche entera
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10 g de levadura prensada fresca
-
5 g de polvo de hornear
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60 g de azúcar
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250 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
-
½ cucharadita de sal
-
500 g aceite de oliva (para freír)
Alioli
-
150 g de aceite de girasol
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50 g de aceite de oliva
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1 diente de ajo
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3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
-
50 g de huevo
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2 pellizcos de sal
Polvo de nori y juliana de nori
-
20 g de alga nori
Calamares
-
400 g de calamares pequeños cortados en anillas de 5 mm
-
100 g de harina de rebozar (para fritura)
-
500 g de aceite de oliva (para freír)
Montaje del Plato
-
3 - 4 limones cortados en gajos para servir
Niveau
moyen
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