Pain Vallemaggia au levain

5.0 2 évaluations

Prép. 5min

Total 33h

650 g

Ingrédients

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine bise
50 g d'eau

Pâte à pain Vallemaggia

300 g d'eau
3 pincées de levure boulangère sèche (optionnel)
310 g de farine bise
100 g de farine de seigle (Type 610)
10 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine bise pour saupoudrer

Niveau

difficile

Infos nut. par 100 g

Sodium 605 mg

Protides 7 g

Calories 1041 kJ / 249 kcal

Lipides 1 g

Fibre 9 g

Graisses saturées 0.3 g

Glucides 55 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Faire du pain au levain 8 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Pain de seigle valaisan

10h

Brioche

8h

Pain tessinois

1h 50min

Bürli au levain

27h

Levain-chef (starter de levain)

96h 20min

Petits pains vapeur au chorizo avec le Nester

2h

Le bagel original

9h

Pain pita

1h 35min

Petits pains au pesto à la vapeur

Pas d’évaluation

Pain bis dans un moule à cake

3h 40min

Pain vaudois à la croix

13h 30min

Grissini

2h

Tout montrer