Pfannkuchenröllchen mit zwei Füllungen

Pfannkuchenteig

• 300 g Mehl
• 6 Eier
• 450 g Milch
• 150 g Mineralwasser mit Kohlensäure
• 2 Prisen Salz

Lachsfüllung

• 250 g Frischkäse
• 1 - 2 Bund Schnittlauch, in Röllchen
• ½ TL Salz
• ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen
• 400 g Räucherlachs, in Scheiben

Käsefüllung

• 100 g Parmesan, in Stücken
• 100 g grüne Paprika, in Stücken
• 60 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
• 300 g Frischkäse
• ½ TL Salz
• ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen

Herstellung der Pfannkuchenröllchen

• 8 TL Öl zum Backen