Appareils et accessoires
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Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce
Ingrédients
Lachs und Gemüse
-
Brokkoliröschen300 g
-
rote Zwiebel geachtelt200 g
-
Radieschen, rot halbiert200 g
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Salz½ TL
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Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse20 Gramm
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Toastbrot geviertelt80 g
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Parmesan in Stücken (2 cm)40 g
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Dille abgezupft5 g
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frische Petersilie abgezupft5 g
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Zitrone Schale abgerieben, Saft ausgepresst1
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Butter in Stücken50 g
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Pfeffer2 Prisen
-
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (siehe Tipp)1200 g
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Senf4 EL
Zitronensauce
-
Zwiebel halbiert50 g
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Butter30 g
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Weißwein50 g
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Salz¼ TL
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Pfeffer2 Prisen
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Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)120 g
-
Butter kalt, in Stücken100 g
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
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