Longe de porc avec purée de pommes de terre et salade

Longe de porc avec purée de pommes de terre et salade

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Prép. 25min

Total 1h

5 portion

Ingrédients

2 c. à soupe de paprika fumé moulu
½ c. à thé piment séché en flocons
1 c. à thé d'estragon déshydraté
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé d'ail en poudre
1 c. à thé de sucre
995 g longe de porc (voir Conseil)
910 g de pommes de terre (i.e. Idaho), pelés, coupés en cubes (3 cm)
140 g de bouillon de légumes

140 g d'eau
85 g de lait entier
60 g de beurre non salé en cubes
de poivre noir moulu selon le goût
1 c. à thé de sel selon le goût
85 g de roquette pour servir
20 - 25 de tomates cerises pour servir
de vinaigre balsamique pour arroser
de feuilles de persil frais haché, pour garnir

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 600.8 mg

Protides 45.2 g

Calories 2776.4 kJ / 663.6 kcal

Lipides 36.4 g

Fibre 6.2 g

Graisses saturées 15.2 g

Glucides 38.9 g

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