Appareils et accessoires
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Taco Sushi
Ingrédients
Tacos de nori y arroz de sushi
-
5 - 6 hojas de alga nori
-
80 g de agua con gas
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40 g de harina de trigo
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1 clara de huevo
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¼ de cucharadita de bicarbonato
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1 - 2 pellizco sal
-
1000 g de agua
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200 g de arroz para sushi
-
3 cucharadas de vinagre de arroz
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2 cucharaditas de azúcar
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1 cucharadita de sal
Crema de aguacate y wasabi
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40 g de cebolleta
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1 aguacate cortado en trozos
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1 cucharada zumo de limón recién exprimido
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2 cucharaditas wasabi en pasta
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2 - 3 pellizco sal
Mayonesa de Sriracha
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25 g de jengibre encurtido en láminas escurrido, picado
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15 - 20 g de salsa sriracha
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50 g de mayonesa
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2 pellizcos de azúcar
Montaje
-
aceite para freír
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200 g de lomo de salmón fresco en láminas gruesas
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ensalada de alga wakame (optionnel) para servir
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huevas de salmón (optionnel) para servir
-
semillas de sésamo para servir
-
cebollino fresco picado, para decorar
Niveau
moyen
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