Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

4.9 19 évaluations

Prép. 40min

Total 1h 10min

4 Portionen

Ingrédients

Crespelleteig und Spargel

Milch
180 g
Eier
3
Salz
½ TL
Mehl
150 g
Wasser
500 g
weißer Spargel geschält
900 g
Öl zum Braten

Orangen-Hollandaise und Fertigstellung

Öl zum Einfetten
Orangensaft
60 g
Butter in Stücken
250 g
Eigelb
6
Salz
¾ TL
Pfeffer
3 Prisen
Räucherlachsscheiben
250 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 1257 mg

Protides 33 g

Calories 3849 kJ / 920 kcal

Lipides 70 g

Fibre 5.8 g

Graisses saturées 39 g

Glucides 43 g

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Allemagne

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