Polske crêpes

Quark

• 1000 g rømme, 20% fett (se Tips)

Crepe røre

• 330 g vann
• 230 g helmelk
• 2 egg
• 20 g druekjerneolje
• 310 g hvetemel
• 1 klype havsalt

Bær saus

• 200 g bringebær, frosne
• 100 g finkornet sukker
• 20 g sitronsaft

Quark fyll

• 1 egg
• 80 g finkornet sukker
• 1 ts vaniljesukker

Montering

• smør, usaltet, til steking
• iskrem, vanilje, til servering (valgfritt)
• melis, til dryssing