Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
The Ultimate Guinness Pot Roast
Ingrédients
Pot Roast Spice Mix
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sea salt flakes10 g
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coffee beans5 g
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black peppercorns4 g
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dark brown sugar45 g
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garlic powder20 g
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ground paprika5 g
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cayenne pepper¼ tsp
Mirepoix
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brown onions cut into quarters200 g
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celery stalks cut into pieces100 g
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carrot cut into pieces100 g
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extra virgin olive oil20 g
Pot Roast
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beef chuck roast, fat trimmed2000 g
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extra virgin olive oil2 tbsp
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tomato paste40 g
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dried bay leaf1
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fresh thyme leaves only3 sprigs
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garlic cloves bruised, skins on3
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carrots halved lengthways6
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pickling onions peeled10
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Guinness® (1 can)440 g
Horseradish cream
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crème fraîche200 g
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lemon juice20 g
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horseradish cream50 g
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extra virgin olive oil20 g
Veggies and gravy
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arrowroot flour30 g
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Vegetable stock paste (see Tip)1 tsp
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water100 g
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frozen baby peas500 g
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broccolini trimmed, cut in half lengthways2 bunches
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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