Appareils et accessoires
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Canard laqué et purée de vitelotte
Ingrédients
-
80 g d'échalotes coupées en deux
-
2 gousses d'ail
-
20 g de gingembre frais émincé finement (3 mm/⅛ po)
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1 branche de thym frais
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20 g d'huile d'olive
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1 c. à soupe de miel
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1 c. à thé tahini
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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1 c. à soupe d'huile de sésame
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2 magrets de canard sans peau (150-200 g chacun)
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500 g d'eau
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350 g de pommes de terre type vitelotte, coupées en petits morceaux
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30 g de beurre non salé coupé en morceaux
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120 g de lait
Niveau
facile
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