Appareils et accessoires
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Sopa vegetariana de noodles Soba
Ingrédients
Ovos Ramen
-
ovos4
-
água1060 g
-
molho de soja60 g
-
mirin60 g
Tempura de legumes
-
água150 g
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cubos de gelo50 g
-
gema de ovo1
-
sal½ c. chá de
-
açúcar½ c. chá de
-
farinha de arroz50 g
-
fermento em pó p/ bolos½ c. chá de
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farinha100 g
-
Óleo de girassol q.b. p/ fritar
-
curgete cortada em rodelas (5 mm de espessura aprox.)100 g
-
beringela cortada em rodelas (5 mm de espessura aprox.)100 g
-
pimento vermelho cortado em tiras largas (3x10 cm aprox.)½
-
cebola cortada em rodelas (5 mm de espessura aprox.)1
-
cogumelos frescos cortados ao meio100 g
Sopa
-
20 g vinho xerezsaquê (optionnel)20 g
-
sal½ c. chá de
-
água1350 g
-
algas wakame secas2 g
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noodles de soba pré-cozinhados (ver dica)400 g
-
sementes de sésamo tostadas4 c. chá de
Niveau
moyen
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