Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Porchetta rôtie avec poires et oignons
Ingrédients
La veille
-
10 g d'huile d'olive et un peu pour badigeonner la porchetta
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5 g de feuilles de persil frais
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5 g de ciboulette fraîche grossièrement hachée
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2 g de feuilles de sauge fraîche
-
2 g de feuilles de thym frais
-
2 g de romarin frais
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1 c. à soupe de moutarde
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3 gousses d'ail
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1 c. à thé de graines de fenouil
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100 g de poires non épépinées et coupées en quartiers
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50 g d'oignon rouge coupé en quartiers
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2000 g de poitrine de porc, désossée avec couenne ouverte en portefeuille
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2 c. à thé de sel et un peu pour frotter la porchetta
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2 c. à thé de poivre moulu
Le jour même
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2 bulbes de fenouil coupés en quartiers
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400 g de poires non épépinées et coupées en quartiers
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150 g d'oignons rouges coupés en quartiers
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3 g de feuilles de thym frais
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3 g de romarin frais
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3 g de feuilles de sauge fraîche
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2 pincées de sel
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½ c. à thé de poivre moulu
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 portion
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