Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

4.0 3 évaluations

Prép. 35min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 63.2 mg

Protides 9.4 g

Calories 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Lipides 39.9 g

Fibre 3.8 g

Graisses saturées 21.1 g

Glucides 39.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Simon Rogan 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Stewed Rhubarb with Orange

10 min

Mini Iced Fingers

2 godz. 10 min

Îles Flottantes in White Chocolate Cream and Roses

1 godz. 20 min

Almond Ice Cream (No Added Sugar)

10 godz. 45 min

Berry Mousse

4 godz. 50 min

Cheesecake with Stewed Plums

2 godz. 30 min

Sticky Toffee Puddings

1 godz.

Steamed Raspberry Jam Puddings

1 godz.

Champagne Grapefruit Sorbet

8 godz. 15 min

Clotted Cream and Strawberry Ice Cream

24 godz.

Eton Mess Parfait with a Fresh Berry Sauce

9 godz.

Steamed Chocolate and Pear Pudding

1 godz. 10 min

Tout montrer